餐谋部餐饮加盟网已服务51816人成功创业

行业
  • 全部
  • 烘焙
  • 小海鲜
  • 酸菜鱼
  • 牛肉汤
  • 面包
  • 蛋糕
  • 麻辣烫
  • 馄饨
  • 米线
  • 便当
  • 米粉
  • 包子
  • 面馆
  • 快餐
  • 重庆小面
  • 牛肉面
  • 脱骨鸡
  • 黄焖鸡
  • 烤鸭
  • 汤品
费用
  • 全部
  • 1万以下
  • 1 - 5万
  • 5 - 10万
  • 10 - 15万
  • 15 - 20万
  • 20 - 50万
  • 50万以上
  • 安全联盟 官网认证

    安全联盟 官网认证

  • 百度信誉 V 官方认证

    百度信誉 V 官方认证

 >  > 成都跷脚牛肉加盟稀缺的味道你不知道

温馨提示:投资有风险、餐谋部餐饮加盟网提示投资多做考察!

成都跷脚牛肉加盟稀缺的味道你不知道

浏览:14237次来源:N789编辑:创业点子
摘要:emsp;emsp;工业化社会,一切的标准化、产业化,让人忘记了田野的存在,也许有一天,我们将终归田野。emsp;emsp;川菜,中原大地,或许在这一过程中,有着巨大的优势和潜力……emsp

在工业化社会中,一切事物的标准化和工业化使人们忘记了领域的存在。也许有一天,我们会在田野里结束。

川菜,中原,在这个过程中可能有很大的优势和潜力.

那天,生产队的牛被杀了。

杀牛是一件大事。整个制作团队的所有成人和儿童都来观看,就像一个盛大的节日。

我大约10岁,挤在人群中。

这是一个典型的南阳黄牛,站在那里像一座山,但它已经变得如此之薄,它的骨头直立,它的黄牛毛站在一个无序的方式,看起来像一大捆柴火。

在那些日子里,牛是生产团队中最有价值的东西,也是农民最有价值的伙伴。没有饲料,人们无法生存。

但是牛太老了,不能拉犁,甚至不能走路。人们会杀了它。

从人们的表情来看,每个人都想吃肉,就像一群狼围着猎物一样。

杀死牛的时候,先有几个人用绳子绕了一圈,绑上牛的两条后腿,一旦被拉,牛就摔倒了。然后,用另一根绳子把牛的两条前腿绑起来。

母牛在地上挣扎着,移动着,克里斯提尼吠叫着。

这时,一个人拿着一把又长又白又亮的刀走了过来。

那人并没有急于动手,而是蹲在牛的面前,用刀子在牛的肚子上来回摩擦,并对牛说,“牛,别怪我。你太老了,该走了,我送你一程!”

奶牛似乎明白屠夫说的话。大如拇指肚的泪水从它明亮的大眼睛里涌出,浸湿了大片土地。

牛把手,也就是给牛喂食并让牛哭泣的人。

哭啊哭,终于杀了那头牛。

血被盛在一个大盆里,一些血流到地上,变成了一大片红色。

杀牛人非常熟悉他的生意,很快脱下了牛皮。

那头被宰杀的母牛,白花花的,光秃秃的,侧躺在铺好的牛皮上,像一个大胖子睡在红白相间的床单上。

我记得最清楚的是,杀死那头牛的人砍掉了四头牛的蹄子,把它们像砖头一样扔掉了。

后来我了解到当地人有不吃牛蹄、鸡爪、鱼头和鱼尾的习惯。

几十年前的牛蹄是今天中国最稀有的风味。

“生产团队”代表了最简单的乌托邦梦想

那时,我父亲在那里看着并杀死奶牛。他走上去捡起了四只牛的蹄子。

我家从湖北搬来,在那里我们可能有吃牛蹄的习惯。

我记得当时有几个人嘲笑我的父亲,其中一个说:“嘿,湖北佬,吃什么!”

杀完牛后,生产队的每个家庭都收到了一小块牛肉,每个人都带着肉愉快地回家了。

我父亲用一根草绳把四只牛的蹄子绑起来,一只手拿着牛肉,另一只手拿着牛的蹄子,笑着走回家,一边走一边轻声嘟囔着:“还在嘲笑我。你们真蠢。你不知道牛蹄很好吃。”

当时,我记不起牛肉——的味道,可能是因为它太少了。我不太记得——了,但我仍然记得牛蹄的味道。

我记得当我父亲把牛蹄带回家时,他发出嘶嘶声,并用烧红的熨斗烙上烙印。蓝色的烟雾伴随着灼热的气味和烤肉的味道。

翻转好之后,妈妈烧了一壶开水,在开水中烫了一会儿牛蹄,然后用小刀慢慢地把它刮干净。

之后,我父亲一个个踢掉了牛蹄甲。

之后,用清水慢慢清洗。

洗完之后,用小刀把牛蹄切开,放进锅里。加水,开始烹饪。

似乎没有调料,只有白开水。

当饭锅冒出白烟的时候,我闻到了肉的味道,这是一种带有淡淡的鱼腥味和烧焦味的香味。

我急着要吃饭。爸爸打开我的手,伸手去拿锅盖,说:“急什么?现在还不好,需要慢慢煨。”

我不知道我等了多久。在我的记忆中,那是一段很长的时间。爸爸揭开锅盖,用一双筷子夹住牛蹄说:“好吧。”当他盛满碗时,他说,“没有盐,原味,美味。”

回想起来,牛蹄的味道,如果用一个词来概括,就是“新鲜”。

你如何理解这种“新鲜度”?首先,浮上来的是肉和毛皮混合的浓郁香味,形成了味道的表层,就像事物明亮的外表。然后,有一股青草和干草的味道静静地飘着。接下来,它是一种泥土味,沉重、低沉,隐藏在味道的底部。

这种味道与田地、土壤、植被和庄稼,甚至空气和水有关。

几十年前的牛蹄是今天中国最稀有的风味。

味觉实际上是一个复杂的记忆系统,由味觉、情感、记忆等混合而成。

这是我在这个时候品味和总结的感觉,自然增加了我对这个时候味道的理解。

当时,我没想那么多。我只是觉得牛蹄非常好吃。

几十年来,我一直记得那只牛蹄的味道。

大概从那时起,我就一直喜欢吃牛肉,尤其是牛蹄。

后来,我在不同的地方吃不同的牛肉和牛蹄,但我不能总是品尝我小时候吃的牛蹄。

有一天,我在省城一个成都老乡开的一家叫“牛金岛”的餐馆里,我尝到了过去的味道。

这是一家专门提供全牛晚餐的餐馆。

在这里,用餐者可以从牛头到牛尾吃东西。

牛头,自然是全牛宴的主角,是最有名的“硬菜”之一。

这道菜用牛的头骨作为容器,里面装着从整头牛的头部分离出来的肉。

因为是“头”,这道菜自然显得大气、庄重,甚至带着一种空气和霸气。

一个接一个的盘子,从牛的内脏到六个器官,从皮到骨髓,一直到最后,不仅是牛的尾巴,也是最低级、最实际的盘子,也就是牛蹄做成的盘子。

有时候,人们吃蔬菜,但尝的不是蔬菜。

当你在这里吃牛的时候,你不仅吃牛的所有部分,而且,更重要的是,你在这里供应的是正宗的黄牛,这与水牛、红牛、牛和其他牛的肉质和味道自然大不相同。

据说这家店的牛肉和牛杂都来自黄牛之乡南阳盆地。

这使我突然明白,牛的味道,包括牛蹄子的味道,实际上是我家乡田野的味道,草的味道,庄稼的味道,土壤的味道,空气和水的味道。

我希望这种“味道”能保持很长时间。

相关加盟项目

相关资讯

  • 加盟热门文章
  • 最新资讯

创业专题精选加盟!

留言咨询(24小时内获得企业的快速回复) (*为必填选项)
我们立即与您沟通

我们立即与您沟通

温馨提示:
此次通话将不会产生任何费用,请放心使用.
2、本站为资讯展示网站,本网页信息来源互联网,本平台不保证信息的真实性,请用户自行与商家联系核对真实性。

*姓名
*电话
投资金额
QQ/Email
加盟地区
*留言

您可以根据下列意向  快捷留言

  • 1.想要加盟,请尽快联系.

  • 2.加盟电话是多少?

  • 3.加盟费是多少钱?

  • 4.有哪些加盟扶持政策?

  • 5.加盟能实地考察吗?

创业播报加盟快人一步!

  • 恭喜 周先生 成功签约意向品牌【多乐之日】,餐谋部加盟网祝您创业成功!

  • 恭喜 陈先生 成功签约意向品牌【辣海盗】,餐谋部加盟网祝您创业成功!

  • 恭喜 李先生 成功签约意向品牌【真功夫】,餐谋部加盟网祝您创业成功!

  • 恭喜 李先生 成功签约意向品牌【康师傅私房牛肉面】,餐谋部加盟网祝您创业成功!

  • 恭喜 王先生 成功签约意向品牌【上古捞面】,餐谋部加盟网祝您创业成功!

  • 恭喜 赵女士 成功签约意向品牌【张亮麻辣烫】,餐谋部加盟网祝您创业成功!

  • 恭喜 马女士 成功签约意向品牌【鱼你在一起】,餐谋部加盟网祝您创业成功!

  • 恭喜 孙先生 成功签约意向品牌【英伦时光】,餐谋部加盟网祝您创业成功!

  • 恭喜 孙先生 成功签约意向品牌【煮元张馄饨】,餐谋部加盟网祝您创业成功!

  • 恭喜 钱先生 成功签约意向品牌【旗鼓村米线】,餐谋部加盟网祝您创业成功!

加盟五步走
二维码

扫描二维码

加盟优惠尽在掌握

隐私保护

1. 我方平台为信息发布平台,您的留言将在我方平台发布或提供给相应商家

2. 如不需要发布信息,请勿在本平台留言

3. 公司对与任何包含、经由、或链接、下载或从任何与本网站有关服务所获得的资讯、内容或广告,不声明或保证其内容的正确性、真实性或可靠性;并且,对于您透过本网广告、资讯或要约而展示、购买或取得的任何产品、资讯或资料,本网站亦不负品质保证的责任。您与此接受并承认信赖任何信息所产生之风险应自行承担,本网对任何使用或提供本网站信息的商业活动及其风险不承担任何责任

4. 本网站若因线路及非本公司控制范围外的硬件故障或其它不可抗力,以及黑客政击、计算机病毒侵入或发而造成的个人资料泄露、丢失、被盗用或被篡改等,本网站亦不负任何责任。

5. 当本网站以链接形式推荐其他网站内容时,本网站并不对这些网站或资源的真实性、可用性、合法性负责,且不保证从这些网站获取的任何内容、产品、服务或其他材料的真实性、合法性,对于任何因使用或信赖从此类网站上获取的内容、产品、资源、服务或其他材料而造成的任何直接或间接的损失均由您自行承担,本网站均不承担任何责任。

餐谋部餐饮加盟平台 提醒您:多咨询、实地考察、降低投资风险;广告、商务合作请联系手机:18661692886 ;投诉、侵权请联系QQ:3865268

网站备案/许可证号:鲁ICP备17034543号-8

友情提示:本网站投资费用可能会与实际情况有所差别,仅供参考。建议留下联系方式(个人信息以加密)创业顾问会第一时间与您取得联系

加盟:指参加某一团体戓组织。 可拓展到商业领域,指商业品牌的代理加盟。

  • 中国互联网协会
  • 经营性网站备案
  • 信用中国
  • 中国连锁经营行业协会
×

56,723个优质加盟品牌 1.8亿加盟优惠

轻松创业无忧加盟